جيلاتين شراب البيض بالفريز

المقادير:  أ-كوبان من شراب البيض . ب-2 باكيت جيلاتين خالي من النكهة . ج- 4 بيضات . د-ملعقتان كبيرتان من السكر . هـ-كوب واحد من الكريما . و- 500غم فريز ( فراولة ) منزوع الجذوع . ز-ملعقة كبيرة يانسون. ح-ربع كوب من الماء . ط-ربع ملعقة صغيرة روح الفانيليا . طريقة التحضير: الخطوات : 1ـ في وعاء صغير ، رشي الجلاتين فوق الماء واتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى يتم امتصاصه.  2ـ في نفس الوقت ، سخني الكريم قليلاً في قدر صغير ، ارفعيه عن النار وأضيفي إليه الجلاتين مع التحريك . اخلطيه جيداً حتى يذوب ، ثم صفيه في وعاء .  3-أضيفي شراب البيض والفانيليا ، واخلطيهم جيداً وضعي الخليط جانباً .  4ـ في وعاء كبير ، أخفقي بياض البيض حتى يشكل قمماً صلبة . أضيفيه إلى خليط شراب البيض ، ثم صبيه في قالب مستديرة سعة ليتر ونصف مدهون بقليل من الزبد . ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل خلال الليل . 5ـ في نفس الوقت ، ضعي الفريز في وعاء زجاجي ، وأضيفي إليه السكر واليانسون واتركيه لمدة ساعتين . ضعيه في الخلاط وحوليه إلى بوريه ، ثم صفيه وضعيه جانباً . 6ـ فقط قبل التقديم ، ارفعي الجيلاتين من القالب وغطيه بصلصة الفريز .

Tweet